Ο σπάγκος είναι το υλικό που χρησιμοποιείται για να κρεμάμε σακουλάκια με μαγειρεμένα, αλεσμένα λαχανικά για να στραγγίσουν- ο χυμός τους είναι συχνά το μυστικό σε πολλές συνταγές υψηλής μαγειρικής. Έμαθα πρώτα τη σημασία του σπάγκου στην κουζίνα από τη γιαγιά του συζύγου μου, που χρησιμοποιούσε σπάγκο για να επανασυναρμολογεί χοντρές φέτες από γεμιστό ρολό- έψηνε το ρολό, το έκοβε σε φέτες, σοτάριζε κάθε κομμάτι ξεχωριστά και κατόπιν τα συναρμολογούσε πάλι μαζί για να μαγειρευτούν κι άλλο. Μετά, με μεθοδικότητα και προσοχή όπως και όλοι όσοι μεγάλωσαν τα χρόνια της Κατοχής, έβγαζε τον σπάγκο, τον έπλενε και τον κρεμούσε να στεγνώσει για να τον χρησιμοποιεί ξανά και ξανά. Όταν ήμουν παιδί στην Αμερική, χρησιμοποιούσαμε τον σπάγκο στη γαλοπούλα της γιορτής των Ευχαριστιών, για να εμποδίζει τα φτερά και... ...

Περισσότερα >>>

Η Θαλασσοθεραπεία είναι για την ελληνική αγορά ένα σχετικά νέο προϊόν, πως βλέπετε να ανταποκρίνονται οι έλληνες; Ι.Κ.: Οι εμπειρίες που αποκομίζω κατά την θητεία μου στο συγκεκριμένο κέντρο θαλασσοθεραπείας, μου επιτρέπουν να πω ότι ο Έλληνας πελάτης ανταποκρίνεται θετικά στο νέο αυτό προϊόν που συνδυάζει τις διακοπές με την χαλάρωση και την αναζωογόνηση του οργανισμού. TDN: Ποιες αγορές προτιμούν τι θαλασσοθεραπεία; Μπορείτε να μας σκιαγραφήσετε το ‘προφίλ’ του τουρίστα που κάνει θαλασσοθεραπεία; Ι.Κ.: Σύμφωνα με τις εδώ εμπειρίες μου πλην του Έλληνα πελάτη, που είναι και η βασική μας δύναμη, έχουμε πελάτες από την Γαλλία και Γερμανία . Αυτός είναι πελάτης πάνω από την διαχωριστική γραμμή, όχι μόνο την οικονομική αλλά και την πνευματική, αναζητά μέσω της θαλασσοθεραπείας την χαλάρωση, την... ...

Περισσότερα >>>

Τα καρυκεύματα είναι πλούσια σε «θερμογενετικά και «λιπολυτικά» συστατικά όπως καψαΐνη, που αναβαθμίζει τη λειτουργία του μεταβολισμού. ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ To Σχόλιο του Δημήτρη Γρηγοράκη : Τα φρούτα του δάσους βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και διαθέτουν πολύ υψηλό αντιοξειδωτικό δείκτη ORAC (Oxygen radical absorption capacity). Ως αποτέλεσμα αυτού και σε συνδυασμό με τα μεταλλικά στοιχεία που εφοδιάζουν τον οργανισμό π.χ. κάλιο, σελήνιο κλπ, προστατεύουν σημαντικά από χρόνιες εκφυλιστικά νοσήματα. - Το γιαούρτι με τους ξηρούς καρπούς εφοδιάζει τον οργανισμό με ασβέστιο, βιταμίνη D και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, προσφέροντας μυϊκή ενδυνάμωση, ενισχύοντας τη σκελετική υγεία, όπως και το σύνολο των λειτουργιών του ανοσοποιητικού συστήματος. ΒΡΑΔΙΝΟ To Σχόλιο του Δημήτρη Γρηγοράκη : Η χειμερινή... ...

Περισσότερα >>>